Gravad Lax in Limoncello
Gravad Lax in Limoncello
6 personen
300 min
Gemiddeld

Wij zijn benieuwd naar jouw idee├źn

Wat heb je nodig

600 gram
verse zalmfilet zonder huid
200 ml
Camastra limoncello
1
komkommer
1
avocado
3
citroen
1 bakje
zuring
2 el
kappertjes
2 bosjes
dille
50 gram
suiker
200 gram
zure room
1 el
mierikswortelpasta
2 el
rode peperbessen
100 gram
grof zeezout
peper

bereiding

  1. Was en rasp de schil van de citroenen. Meng het grof zout met de suiker en de citroenrasp. Pers het sap van 2 citroenen.
  2. Neem een grote afsluitbare schaal. Bedek de bodem met grof zeezout, takjes dille en leg hierop de zalmfilet. Kruid met peper. Bedek met de rest van het zout. Strooi er de roze peperbessen over. Giet de Camastra limoncello over de zalm en daarna het citroensap. Dek af met takjes dille. Hou wat dille over voor de afwerking. Sluit de schaal af en zet 24 uur in de koelkast.
  3. Trek met een dunschiller lange slierten van de komkommer en rol ze op. Pers het sap van de resterende citroen. Schil de avocado en schep er bolletjes uit met een parisienne lepel (voor meloen en appelbolletjes). Besprenkel met wat citroensap.
  4. Meng de zure room met mierikswortelpasta en de rest van het citroensap.
  5. Haal de gravad lax uit de koeling, schraap de kruiden en het zout eraf of spoel af met water, wijn of melk en dep droog. Snijd de zalm in dunne plakken.
  6. verdeel de plakken over een mooie schaal. Schep er canneltjes zure room bij. Werk af met avocadobolletjes, plukjes dille, komkommerrolletjes, blaadjes bloedzuring en kappertjes. Serveer meteen.

tips en variaties

Ontdek nog meer lekkere recepten

Camastra saffraan cheesecake
Camastra saffraan cheesecake

Bereidingstijd

Aantal personen

40 min
8 personen

De ultieme limoncello cheesecake!

Limoncello Tiramisu
Limoncello Tiramisu

Bereidingstijd

Aantal personen

150 min
4 personen

Een perfect dessert voor een perfecte avond! Tiramisu met Camastra limoncello!

Gravad Lax in Limoncello
Gravad Lax in Limoncello

Bereidingstijd

Aantal personen

300 min
6 personen

enjoy with loved ones

Camastra

Lodewijk@camastra.nl

KvK 84608978

BTW NL003990245B81

Let's keep in touch